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 Miyoko TOYONAGA, sommelière en miso
Célèbre patronne de Miso no Kyûtei, fondé en 1955. Elle est appelée « sommelière en miso. Nombreux sont les clients qui se rendent régulièrement dans cette boutique, captivés par la personnalité de cette patronne, présente tous les jours, enturbannée d'une serviette et vêtue d'un hanten (sorte de veste japonaise portée par les commerçants). |
« Voudrais-tu cuisiner la soupe miso pour moi ? ». Ceci fut à une époque une phrase toute faite pour une proposition en mariage. Que dans ce qui marque le commencement du plus grand évènement dans la vie d'un couple, le mot « miso » puisse apparaître, montre combien cet ingrédient est profondément lié à notre quotidien. Récemment, le miso est également l'objet de toutes les attentions à l'étranger, comme l'un des aliments bons pour la santé venus du Japon. Je me suis rendu à Miso no Kyûtei (Kameido, Tôkyô), qui vend depuis plus de cinquante ans du miso, ingrédient représentatif de la culture culinaire japonaise.
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 Sayuki [Geisha, Australie]
Naissance à Melbourne en Australie. Séjour au Japon dès l'âge de 15 ans dans la cadre d'un échange. Elle achève ses études au lycée et à l'université au Japon, puis part étudier en Angleterre à l'université d'Oxford où elle obtient un doctorat en anthropologie sociale. Elle commence son apprentissage de geisha en 2007, et est présentée en décembre de la même année. Elle conserve en image son expérience de geisha, et, d'un point de vue scientifique, s'efforce de présenter au monde la véritable forme de cet art. |
Sayuki [Geisha, Australie]Asakusa à Tôkyô. Dans ces rues qui conservent un charme aujourd'hui oublié des japonais, je suis allé à la rencontre de la première étrangère à laquelle s'est ouvert ce monde mystérieux. Comment, cette anthropologue sociale qui, sous le nom de Sayuki, a fait ses débuts de geisha en décembre 2007, voit-elle le Japon ?
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