豊永美代子（とよなが・みよこ）氏

昭和30年創業「味噌の丸定」の名物女将。人呼んで「味噌ソムリエ」。ねじりはちまきに半纏姿で毎日お店に立つ女将の人柄に惹かれ、幾度となくお店に通うお客さんも多い。

紗幸（さゆき）　[芸者・オーストラリア]

オーストラリア・メルボルン出身。15歳のときに交換留学生として来日。高校、大学を日本で卒業し、その後、英国オックスフォード大学に進学。社会人類学の博士号を取得する。2007年より芸者としての修行を始め、同年12月お披露目。芸者としての自身の経験を映像に残し、学者の観点から芸者の正しい姿を世界に紹介したいと考えている。